Spare ribs in Apfelwein
Wenn Ihr die Rippchen im Kühlschrank liegen
habt, solltet Ihr Euch Gedanken um die Sauce machen,
mit der Ihr die Rippchen beim Grillen bestreicht.
Dafür braucht Ihr :
2 cups Apfelwein
1/4 cup gehackte Schalotten
1 teasp. gehackte Pepperoni
1/4 cup Ketchup
2 tblsp. Weinessig
2 tblsp. Tomatenmark
1 tblsp. brauner Zucker
1/4 teasp. Jodsalz
1/4 teasp. schwarzer Pfeffer
Die Schalotten und die Pepperoni kocht Ihr im
Apfelwein etwa eine Viertelstunde,
bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
Dann kommt der Rest der Zutaten in den Topf.
Das Ganze muss nochmal kräftig aufkochen und kann dann abkühlen.